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A Palatinose™ é um carboidrato que possui como característica baixo índice glicêmico, podendo auxiliar no fornecimento de glicose como fonte de energia para o organismo por um período prolongado, sendo aliada para atividades de longa duração.
Trata-se de um carboidrato dissacarídeo derivado do açúcar (sacarose), naturalmente existente no mel e no melaço de cana-de-açúcar. Ela é digerida e absorvida de forma muito lenta, mas completa, pelo intestino delgado
